60种福州传统美食大盘点
| 美食名称 | 特点 |
| 1、麻团 | 外酥里嫩,满嘴留香 |
| 2、醉蚶 | 咸鲜嫩滑，海鲜一绝 |
| 3、福建老酒炖老蛏 | 福建老酒香飘万里，与老蛏的鲜甜是绝配 |
| 4、荔枝肉 | 外形酷似荔枝，酸甜可口的肉 |
| 5、南煎肝 | 传统家宴的必备菜品，老师傅才能做处入口即化的口感 |
| 6、红糟响螺片 | 脆爽的口感 |
| 7、爆炒双脆 | 海蜇皮与猪腰子的绝配 |
| 8、马耳朵 | 油条的堂姐 |
| 9、海蛎饼 | 最正宗的海蛎饼只有福州有哦 |
| 10、花生汤 | 甜津津，粉糯糯，最好不过一碗花生汤 |
| 11、太极芋泥 | 猪油和芋头的传奇搭配 |
| 12、椒盐八宝饭 | 咸咸甜甜的口感是福州人的最爱 |
| 13、咸甜礼饼 | 虽然馅料有肥肉，却肥而不腻 |
| 14、捞化 | 简单的做法却最有滋味 |
| 15、海鲜锅边 | 早上呼噜噜喝上一碗,一天精神饱满 |
| 16、蟛蜞酱 | 真是除了福州以为再也没见过 |
| 17、鱼丸 | 外面是鱼肉，里面是猪肉，省事的福州人 |
| 18、太平燕 | 喜宴的必备菜品 |
| 19、光饼 | 香酥可口，耐人寻味 |
| 20、马蹄糕 | 爽口马蹄也能做成糕点 |
| 21、红糟鱼 | 用红酒曲腌制过的美味 |
| 22、醉河虾 | 亮肉相离，生脆鲜嫩，清香醇香，别有情趣 |
| 23、地瓜丸 | 甜!糯! |
| 24、松子鱼 | 做法讲究,酸甜可口 |
| 25、醉排骨 | 福州小菜馆的看家菜 |
| 26、虾酥 | 与锅边是早餐夫妻档 |
| 27、佛跳墙 | 用料讲究,老火慢炖,喝一口要飞起 |
| 28、春卷 | 皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品 |
| 29、鸡汤氽海蚌 | 以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成，口味咸鲜 |
| 30、海蛎抱蛋 | 烹饪简单，营养丰富 |
| 31、醉糟鸡 | 好吃到起飞的酒香 |
| 32、芋头糕 | 过年小孩儿最喜爱的糕点 |
| 33、荷叶蒸红蟳 | 喜宴大菜之一 |
| 34、什锦炒米粉 | 判断一家菜馆是否合格的把门菜品 |
| 35、鸡汤线面 | 营养又美味 |
| 36、鸡蓉鱼唇 | 色泽雪白，鱼唇软糯，富有胶质，鸡茸香醇，味鲜爽口 |
| 37、虾油拌粉干 | 虾油也是福州一大特色之一，拌粉干十分鲜美 |
| 38、木金肉丸 | 肉里有一股清新的香气 |
| 39、牛滑 | 老人也不怕咬不动哦 |
| 40、凉拌海蜇皮 | 传统家宴的头盘 |
| 41、芋粿 | 早餐必备 |
| 42、耳聋伯元宵 | 细皮嫩肉的元宵，打完麻将来一碗最棒 |
| 43、炒肉糕 | 其实没有肉 |
| 44、拗九粥 | 一碗代表亲情孝义的甜粥 |
| 45、虾油炒空心菜 | 空心菜因为虾油更丰富多彩 |
| 46、九层糕 | 福州主妇的过年拿手菜 |
| 47、炖罐 | 白领工作餐滋补佳品 |
| 48、鱼滑 | 再也不怕被鱼刺噎到了 |
| 49、辣菜饼 | 福州冬天的街头十分常见 |
| 50、菠波粿 | 一种清香的青草汁做成 |
| 51、碗糕 | 口感有谷物发酵的微酸 |
| 52、海鲜咸粥 | 咸粥全国都有,福州的最有家的味道 |
| 53、豆粉糍 | 乔迁之喜必吃 |
| 54、井糕 | 绵扎细嫩、入口清爽、回味香甜 |
| 55、咸橄榄 | 小孩消化不良，嚼两颗就好啦 |
| 56、千页糕 | 传统福州人最爱的点心 |
| 57、醉蚬子 | 家中常吃的凉拌菜 |
| 58、泥鳅煮粉干 | 一个年代的美食回忆 |
| 59、燕皮 | 把肉和地瓜粉打成纸片一样薄 |
| 60、海鲜炒炸线面 | 线面先炸再炒，福州一绝 |
海蛎抱蛋怎么做
主料：鲜海蛎400克、鸡蛋2个、地瓜粉70克。
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、蒜末适量、姜末适量、酱油适量、料酒适量。
制作步骤：
1、鸡蛋壳入碗里，加入少许的盐打散；
2、海蛎清洗干净装盘备用；
3、调入盐、鸡精搅拌均匀；
4、加入地瓜粉；
5、滴入酱油、料酒搅拌均匀；
6、撒上葱花拌均匀；
7、把不粘锅至火上热油爆香蒜末、姜末；
8、把搅拌好的海蛎缓缓倒入锅里摊平，关中小火；
9、盖上盖子小火慢煎，开锅查看海蛎是否已断生，缓慢倒入蛋液，使其覆盖在海蛎上面；
10、撒上葱花，盖上盖子，小火焖熟即可出锅。
小贴士：
1、做海蛎煎要加些姜末到里面拌均匀以去腥；
2、煎海蛎煎时要中小火，火太大了易烧焦，盖上盖子上下易熟。